Snídaně
Míchaná vejce s pancettou a sýrem Grana Padano
Hemenex (šunka a 4 vajíčka)
Polévky
Staročeská kulajda se zastřeným vejcem
Hovězí vývar se sýrovým knedlíčkem (Kaspressknodel)
Předkrmy
Carpaccio plátky hovězí svíčkové se sušenými rajčaty, kapary, rukolou a parmezánem
Tataráček z červené řepy s ricottou, kozím sýrem, mangovou omáčkou a jablečným čatní
Konfitovaný vepřový bok s křenovým nokem nakládaný v zeleném pepři a jablečném čatní
Tomatový tartar s buffalo mozzarellou, pestem ze sušených rajčat, lanýžovým olejem a parmazánovým krémem
TATAKI marinovaná hovězí svíčková, jalapeňos papričky, sezam, cibulka a ponzu omáčka
Masa
Kuřecí stripsy marinované v jogurtu a obalené v panko strouhance, domácí tatarská omáčka
Kuře supreme sous-vide s pomerančovou omáčkou s kapkou Grand Marnier
Grilovaná vepřová panenka špikovaná pancettou se smetanovou omáčkou s marsalou, opečená cherry rajčata (doporučujeme s mačkanými brambory)
Konfitovaná telecí líčka, silná šťáva z glazované cibulky (doporučujeme s mačkanými brambory)
Tatarský biftek podle našeho šéfkuchaře, 9 topinek
BIG burger s opečenou slaninou a čedarem, hranolky
Biftek s grilovanými rajčaty a pepřovo-smetanovou omáčkou s kapkou koňaku (doporučujeme s fazolovými lusky)
Naše stařená masa na grilu Green Egg - informujte se u naší obsluhy, která Vám ráda poradí. Více informací naleznete také na našem speciálním masovém menu.
Ryby
Candát na másle, česneku, kmínu, cibulce a rukolovým salátkem
Grilovaný losos s bylinkovo-máslovou omáčkou
Tygří krevety aglio olio s rukolovým salátkem
Grilovaná chobotnice v pánvi se zeleninou, grenaille brambory, šafránovou omáčkou a sušenými rajčaty
Saláty
Caesar salát s grilovaným kuřecím masem
Salát s grilovanou hovězí svíčkovou, slaninou a pepřovo-medovou zálivkou
Salát s krevetami, kukuřicí, cherry rajčaty, sweet-chilli zálivkou a ztraceným vejcem
Salát s kozím sýrem, hruškou, ořechy a malinovým vinaigrette
Řecký salát
Omáčky
Demi glace
Pepřovo-smetanová s koňakem
Pikantní Sriracha
Česnekovo-bylinkové máslo
Přílohy
Opečený brambor
Gratinovaný brambor
Mačkaný brambor se sádlem a cibulkou
Fazolové lusky s pancettou
Grilovaná zelenina
Batátové hranolky
Bylinková bageta
Bar
Čerstvě pražené mandle
Čerstvě krájená šunka (dle aktuální nabídky)
Řecké olivy s výběrem sýrů
Dezerty
Creme brulee s malinami a jahodovým sorbetem
Limetková panna cotta s lesními plody a ricottou
,-