Snídaně
Míchaná vejce s pancettou a sýrem Grana Padano                     

Hemenex (šunka a 4 vajíčka)                                                       

 

Polévky

Staročeská kulajda se zastřeným vejcem                                    

Hovězí vývar se sýrovým knedlíčkem (Kaspressknodel)              

 

Předkrmy

Carpaccio plátky hovězí svíčkové se sušenými rajčaty, kapary, rukolou a parmezánem                                                                                 

Tataráček z červené řepy s ricottou, kozím sýrem, mangovou omáčkou a jablečným čatní                                                                                               

Konfitovaný vepřový bok s křenovým nokem nakládaný v zeleném pepři a jablečném čatní                                                                                              

Tomatový tartar s buffalo mozzarellou, pestem ze sušených rajčat, lanýžovým olejem a parmazánovým krémem 

                                                            

TATAKI marinovaná hovězí svíčková, jalapeňos papričky, sezam, cibulka a ponzu omáčka                                                                                           

 

 

 

Masa

Kuřecí stripsy marinované v jogurtu a obalené v panko strouhance, domácí tatarská omáčka                                                                                            

 

Kuře supreme sous-vide s pomerančovou omáčkou s kapkou Grand Marnier 

 

Grilovaná vepřová panenka špikovaná pancettou se smetanovou omáčkou s marsalou, opečená cherry rajčata (doporučujeme s mačkanými brambory)  

 

Konfitovaná telecí líčka, silná šťáva z glazované cibulky (doporučujeme s mačkanými brambory)                                                                                     

 

Tatarský biftek podle našeho šéfkuchaře, 9 topinek                                         

 

BIG burger s opečenou slaninou a čedarem, hranolky                                   

 

Biftek s grilovanými rajčaty a pepřovo-smetanovou omáčkou s kapkou koňaku (doporučujeme s fazolovými lusky)                                                              

 

Naše stařená masa na grilu Green Egg - informujte se u naší obsluhy, která Vám ráda poradí. Více informací naleznete také na našem speciálním masovém menu.

 

Ryby 

Candát na másle, česneku, kmínu, cibulce a rukolovým salátkem      

Grilovaný losos s bylinkovo-máslovou omáčkou                                

Tygří krevety aglio olio s rukolovým salátkem                                     

Grilovaná chobotnice v pánvi se zeleninou, grenaille brambory, šafránovou omáčkou a sušenými rajčaty                                                                               

 

Saláty

Caesar salát s grilovaným kuřecím masem                                

Salát s grilovanou hovězí svíčkovou, slaninou a pepřovo-medovou zálivkou      

Salát s krevetami, kukuřicí, cherry rajčaty, sweet-chilli zálivkou a ztraceným vejcem 

 

Salát s kozím sýrem, hruškou, ořechy a malinovým vinaigrette 

Řecký salát                             

 

 

 

 

Omáčky

Demi glace                 

Pepřovo-smetanová s koňakem    

Pikantní Sriracha                           

Česnekovo-bylinkové máslo          

 

Přílohy

Opečený brambor                                

Gratinovaný brambor                           

Mačkaný brambor se sádlem a cibulkou  

Fazolové lusky s pancettou                  

Grilovaná zelenina                                

Batátové hranolky                                  

Bylinková bageta                                   

 

 

Bar

Čerstvě pražené mandle                                 

Čerstvě krájená šunka (dle aktuální nabídky)   

Řecké olivy s výběrem sýrů                           

 

Dezerty

Creme brulee s malinami a jahodovým sorbetem

     

Limetková panna cotta s lesními plody a ricottou 

,-